Risotto con spinaci - Ricetta dietetica

INGREDIENTI:

- 70 gr di riso
- 55 gr di spinaci
- 5 gr di cipolle
- 5 gr di parmigiano
- 175 gr di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

In una casseruola  20 o pentola 20 A imbiondire, con un goccio d’olio, la cipolla tritata finemente.

Aggiungere gli spinaci con alcuni cucchiai di brodo vegetale e lasciare ammorbidire per pochi minuti.

Unire il riso e il restante brodo vegetale e portare a cottura per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Cospargere di parmigiano.