PREPARAZIONE:
In una pentola 20 alta o 24 bassa imbiondire, con un goccio d’olio, la cipolla tritata finemente.
Aggiungere e tostare bene il riso a fuoco moderato rimestando per 5 minuti.
Unire il brandy e lasciarlo evaporare.
Aggiungere il brodo vegetale e portare a cottura per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura unire il radicchio rosso tagliato a striscioline.
Amalgamare il tutto e terminare la cottura.
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